필이에게 백김치를 만들어주려고 배추 두 포기를 사놓은지 벌써 일주일.. 도저히 안되겠다싶어서 지난 주말에 만들었답니다. 처음 해보는 김치인데 사실 떨리기도 하고, 뭐 잘되겠지 하는 마음으로 했는데, 김치 만드는게 시간도 오래걸리고 힘드네요,.. 재료 : 배추 2포기, 마늘, 소금, 물, 양지국물육수, 무, 미나리, 배.. 생수에 소금을 풀어 소금물을 만들고 그 물을 4등분한 배추에 부어 절인다... 4~5시간 절이라하길래 5시간절였는데 좀 덜 절여진 느낌이네요.... 배추가 절여지는동안 양지, 양파, 대파를 넣고 육수를 끓여 식혀둔다... 그리고 소금과 설탕으로 간을 합니다. 기름은 걷어내면서 끌여줘야합니다. 무, 배, 미나리를 썰어 소금과 마늘을 넣고 버무려 속을 준비합니다. 잣, 대추, 밤 등을 넣으..